Mittelalterliches Kochen

Wir kochen für Sie original mittelalterliche Speisen nach authentischen Rezepten.

 Wir sind in der glücklichen Lage sind einen erfahrenen Koch in unserem Team zu haben der mit Leidenschaft und Freude Hobby und Beruf miteinander verbindet.

Sowohl in der Lagerküche, wie auch in der modern ausgestatteten Küche zaubert er die die leckersten mittelalterlichen Gerichte.

Selbstverständlich nach modernen Hygieneverordnungen und -gesetzen.

Kochen		im Lager

 Wir bieten Ihnen und Ihren Gästen ein original Mittelaltermahlmenü, nach authentischen Rezepten.

Bieten Sie Ihren Gästen einmal eine etwas andere Feier.

Vom deftigen Bauernmahl bis zur königlichen Tafeley haben Sie die Wahl zwischen verschiedenen Menüs mit bis zu 6 Gängen.

Menübeispiel

Sprechen Sie uns an und teilen uns Ihre Wünsche mit. In enger Zusammenarbeit mit Ihnen erstellen wir einen Menüplan, bieten Einkaufservice und kochen bei Ihnen. 

Buchen Sie das Komplettpaket

Wir richten Ihre private oder geschäftliche Feier aus.

Von der Planung/Organisation über Essen und Service bis zum  abendfüllenden Unterhaltungsprogramm bekommen Sie von uns alles aus einer Hand.

 Kochkurs/Workshop

Ob Zuhause oder im Lager,

wir kommen zu Ihnen und bieten gegen Festpreis, unabhängig von der Teilnehmerzahl, einen Kochkurs/Workshop für mittelalterliche Küche an.

- Wer aß was

- Welche Lebensmittel kannte man

- Welche Gewürze wurden verwendet

- Kräuterkunde

- Speisenfolge

- Gemeinsames Kochen von Vor- und Hauptgang sowie zwischengängen und Desserts. 

Bierbrotsuppe im Brotteller

                     Projektbeispiel "Meisterprüfung"

Der Auftrag lautete:
Planung und Durchführung eines authentischen Mittelaltermahls als praktischen Teil einer Meisterprüfung zur Hauswirtschaftsmeisterin.
Unsere Leistungen waren:
Planen, vorbereiten und kochen des Menüs, Service und Unterhaltungsprogramm.

Planung und Durchführung:

Erste Kontaktaufnahme und Vorgespräch ca. 3 Monate vor der Meisterprüfung,

Treffen zu einem pers. kennenlernen und Gespräch.

Information über die Rahmenbedingungen (Anzahl der Gäste, Räumlichkeiten, Küchenausstattung, Prüfungsanforderungen)

Menübesprechung, Kalkulation, festlegen der Speisenfolge sowie Ablauf des Unterhaltungsprogramms.

Besprechung über den Gesamtablauf des Prüfungstages.

Einkauf

Anfahrt zum Veranstaltungsort, erstellen eines Arbeitsplanes, Vorbereiten der Küche und Kochbeginn.

Besuch der Prüfungskommission

Eintreffen der Gäste, Beginn des Rittermahls.

hier der link zur fotostrecke

Die Gäste waren äußerst zufrieden :-) 

Der Meisterprüfling hat die Prüfung bestanden!

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